Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 l Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Zucker zum Kochen bringen und den Spargel 5-7 min sprudelnd kochen lassen...
Den Spargel waschen, schälen, evtl. trockene Enden abschneiden. In 2 cm lange Stücke schneiden und in der kalten Gemüsebrühe in einem Topf aufstellen. Etwas Ingwer, Chilischote, Limettensaft, Sojasauce und Honig...
Die Schalotte schälen, würfeln und mit Weißwein, Wasser, Essig, Petersilie, Estragon und Lorbeerblatt sowie den Pfefferkörnern aufkochen und auf die Menge von 3-4 Esslöffel einkochen lassen. Die vorbereitete Reduktion durch...
Enden vom Spargel abschneiden, Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und in 3 EL Olivenöl 5 min braten. Auf Küchenpapier entfetten und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und in...
Der Mürbteig: Alle Zutaten und ca. 2 EL Wasser in eine Rührschüssel geben, grob vermischen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in...
Die Schalotten halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Spargel waschen, schälen und die Spargelspitzen in 2 cm Länge abschneiden. Den restlichen Spargel der Länge nach halbieren und in...
Die gemischten Blattsalat klein zupfen und kalt waschen und trocknen. Alle Zutaten in der Liste von Rotweinessig bis Gorgonzola mit einem Stabmixer aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die...
Die Erdbeeren waschen, entkelchen und mundgerecht klein schneiden. Mit dem Puderzucker bestreuen und kurz ziehen lassen. Den Ofen auf 200˚C (Heißluft) vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Aus Mehl,...
Butter mit Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Das Eigelb untermengen, den Quark beifügen und das Mehl langsam unterrühren. Die Masse zu einem glatten Teig weiter verarbeiten. Den Teig am besten...
Zum Abkühlen die Gläser auf den Kopf stellen – dann bildet sich ? Für Marmelade sind dunkelrote Erdbeeren mit viel Fruchtsäure und weniger Süße am Besten geeignet Erdbeermarmelade verliert nach...
Zuerst Eier, Zucker, Milch und Öl schaumig rühren. Dann Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig in einer gefetteten und bemehlten Tortenbodenform oder Springform backen. Backzeit: 25 min bei 160° C
Quark,...
Die Erdbeeren säubern und putzen. Die Erdbeeren mit den gerösteten Semmelbröseln, den Mandeln sowie dem Honig vermischen. Die Strudelteigblätter auslegen, das erste Strudelteigblatt mit der gewärmten, aufgeschäumten Butter bestreichen, ein...
Eier mit Wasser aufschlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und dick cremig schlagen. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse geben, Pistazien dazugeben und alles vorsichtig unterheben. Den Teig...
Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen. Kekse in einen Plastikbeutel füllen, Beutel verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Brösel mit der flüssigen Butter mischen. Einen Tortenring (26 cm...
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