Spargelsalat Ulrike
Zutaten
| 1 kg | Spargelstücke |
| 4 Stck | gekochte Eier |
| 250 g | Joghurt |
| 150 g | Saure Sahne |
| 1 Eßl. | Senf mittelscharf |
| 2 Eßl. | kleingeschnittenen Schnittlauch |
| nach Belieben | Salz, Chillies, Pfeffer, Ingwer, wer mag- etw. kleingeh. Knoblauch |
Zubereitung
Spargel leicht bißfest kochen, abschütten
Joghurt, saure Sahne , Senf, Salz und beliebige Gewürze vermischen.
Den noch handwarmen Spargel, die kleingeschnittenen Eier und den Schnittlauch unterheben.
Nochmals abschmecken und kalt stellen.
Passt als Hauptgericht mit Kartoffeln oder auch zum Salatbuffet