Spargel - Frühlingsduft in Stangen!

Unsere Spargelklassen

Hkl. I Premium

Besonders geeignet, wenn das Essen schön angerichtet werden soll.

• mitteldick
• gerade
• weiß

Hkl. I Premium dünn

Da der Spargel ziemlich dünn ist, verringert sich die Garzeit. Allerdings zerbricht er dadurch auch leichter beim schälen. Hier ist also Vorsicht geboten. Besonders geeignet für Schinkenröllchen.

• etwas dünner
• gerade
• weiß
• geschlossene Köpfe

Hkl. I weiß

• mitteldick
• leicht krumm
• weiß
• leicht aufgeblühte Köpfe

Hkl. I violett

• mitteldick
• leicht krumm
• rosa-violett
• leicht aufgeblühte Köpfe

Hkl. II

• dicke und dünne gemischt
• dürfen krumm sein
• violett
• aufgeblühte Köpfe

Bruch

Entsteht wenn der Spargel zu kurz abgestochen wird oder beim Sortieren zerbricht. Geeignet für Gemüse, Salat und Suppen.

• 2/3 Spitzen
• aber auch Enden

Grünspargel

Beim Grünspargel handelt es sich um herausgewachsenen Spargel, der sich durch die Sonne grün verfärbt hat.

• intensiver im Geschmack
• nicht so zart
• muss nicht unbedingt geschält werden

Suppenspargel

Suppenspargel ist so dünn, dass nur die untere Hälfte geschält werden muss. Dadurch eignet er sich ideal für Suppen und Salate.